Evidence Sweets では、
“無添加・低糖質・健康スイーツ” を実現するために
素材選びを最も重視しています。

砂糖・小麦・保存料・香料に頼らず、
自然由来の甘さ・香り・栄養を活かすために
採用している素材と、
その理由を紹介します。

草だけを食べて育った牛の乳から作られる
“グラスフェッド（牧草飼育）”マスカルポーネを
使用しています。

【選んでいる理由】

通常の乳製品より オメガ3脂肪酸が豊富

自然な乳酸菌が 腸内環境をサポート

すっきりと軽い脂質で 食後の重さが残らない

加熱せず使用することで 乳脂肪の甘みと香りが残る

添加物・増粘剤を使用しない “純粋なクリーム”

Evidence Sweets のティラミスの
“軽いけど濃厚” を作る中心素材です。

砂糖の代わりに使用している 天然の甘味料。
無農薬・無添加のオーガニックデーツを
採用しています。

【選んでいる理由】

砂糖に比べて 血糖値の乱高下が起こりにくい

マグネシウム・食物繊維が豊富

キャラメルのような自然な甘みで
ティラミスと相性が抜群

非加熱仕込みにしても香りが失われない

添加物ゼロ、自然由来の甘さとして安心

Evidence Sweets のスイーツが
“罪悪感のない甘さ” と言われる理由のひとつ。

乳製品を使わず濃厚さを出すために採用。
香料・保存料不使用のピュアな
ココナッツミルクのみを使用しています。

【選んでいる理由】

ココナッツの脂質は 燃焼されやすい（中鎖脂肪酸）

腸への負担が少なく、スイーツでも軽く食べられる

乳製品不使用でも濃厚なコクが出る

甘みがやさしく、自然素材と相性が良い

加熱せずに扱うことで 栄養をそのまま残せる

ヴィーガン／乳製品NGの方にも人気の素材です。

白砂糖を一切使わず、
天然の甘さと香りを活かすための
はちみつ を使用しています。

【選んでいる理由】

砂糖より 血糖値が緩やかに上がる

香りが残るため、少量でも満足感が高い

ポリフェノール・酵素が豊富
（非加熱製法と相性◎）

添加物ゼロ、自然素材として安心

甘みの質が柔らかく、素材の味を邪魔しない

Evidence Sweets の “甘さのキレが良い” のは、
この素材のおかげです。

ティラミスの風味を決める重要素材。
シンプルな原料のものを厳選して使用しています。

【選んでいる理由】

香料・添加物が少なく、素材だけの香りが活かせる

ティラミスの層に深みを出す

非加熱でもコーヒーの香りがしっかり残る

デーツやはちみつと相性が良い

食後に重くならない “軽い苦味” を追加できる

チーズと甘みをまとめる“隠し味”として
活躍しています。

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